日本料理雲海山 Unkaizan Japanese Restaurant

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自慢のいけす

自慢のいけす

雲海山の中に入ってすぐのところに、自慢のいけすがあります。(お子様も大はしゃぎです!)

いけすは食材を新鮮に保つだけでなく、お客様にお好みの魚を選んでいただき、お好きな調理法で召し上がっていただけるようになっています。

入荷状況により異なりますが活けスズキや活けハタなどがだいたいおります。 また、いけすには入ってませんが10月はマグロのシーズンです。

お好きな魚をお好きな調理方法で

いけすの中から好きなお魚を選んでいただき、さらにお好みの方法で調理いたします!
ここではその調理方法を紹介します。是非お好みの味を見つけてください。

スズキ

刺身
しっかり身に旨みもあり、後味はさっぱりです。
炭火焼き
炭の香りと少しのお塩でシンプルに焼き上げます。
唐揚げ
塩・胡椒で下味を付けたハタをそのまま丸揚げ。ほっくりした身を特製ポン酢と薬味でどうぞ。
鉄板焼き
火を入れることによってぎゅっとしっとり詰まった舌触りに。白身の甘味を更に引き立てるのはバター醤油の風味。

ハタ(クエ)

刺身
しっかりとした歯ごたえと甘さを持っています。
唐揚げ
塩・胡椒で下味を付けたハタをそのまま丸揚げ。ほっくりした身を特製ポン酢と薬味でどうぞ。
鉄板焼き
火を入れることによってぎゅっとしっとり詰まった舌触りに。白身の甘味を更に引き立てるのはバター醤油の風味。

とっておき必殺技

いけすの魚は2種類の調理方法を選んでいただく事が可能です。
例えば半身を刺身、その半身を鉄板焼きなどと、1度で2度美味しいお得な技です。
半分ずつ調理する時のポイントは大きめのものを選ぶ事。半分ずつ身を使うので小さいと食べる所が少なくて物足りなくなっちゃいます。
(半分ずつ調理する場合、RM10の追加料金をいただきます。ご了承ください。)