雲海山専属養鶏所レポート 後半

サヨです。
皆さん、こんにちは、こんばんは。

後半ですヨ。

ランカウイにある多くのレストラン経営者が
この方の鶏肉に魅力を感じ、
契約の申し込みをしていたそうですが、
彼女は元々趣味で始めた養鶏所だったので、
自分が愛情を込めて育てた鶏を本当に美味しく調理してくれる、
鶏本来の味を一層引き出してくれるようなシェフにしか
売りたくないとずっと言ってきました。


(魅力的なトリ達)

そこへ我らがシェフ武林さんとの彼女との出会いがあり、
武林さんの腕を見込んだ彼女の鶴の一声で
雲海山と専属契約という運びとなりました。じゃじゃーん!


(敷地内の池、つか沼?)

敷地内には池もあり、
門から養鶏をしている場所へは更に数百メートル奥へと進みます。
奥へと進む道には牛がいたり
(この牛さんからたい肥をもらいます)、

変な顔の鳥もいます。
この変な顔の鳥は変な顔をしているだけは無く、
なんと土中にいるダニなどの害虫を食べ、鶏を守っているのです。
アフリカからわざわざ取り寄せたという
この変な顔の鳥のおかげで、
害虫駆除の薬を使うこと無く鶏の健康状態をも維持できるのです。


(変な顔の鶏アップ)

さすがは数々の経験を積んだ養鶏のプロ、
趣味とは言いつつ徹底されています。
彼女の鶏への愛情がなせる業でしょう。

こうした、自然いっぱいの広大な敷地で
のびのびと鶏達は育てられています。
この環境が鶏のうまみを引き出して、
引き締まったジューシーな味わいとなるのです。

この日も武林さんはここへ出向き、
鶏を一羽〆てもって帰ってきたのでした。


(タケさん、〆たてトリさんをお持ち帰り中)

この鶏をいかにして美味しくしようかと
試行錯誤したの後につみれ鍋とカモすきやきという形に
落ち着きました。
(本当にすごい試行錯誤しましたヨ!!)

なんせ趣味でやってる養鶏なので
そんなに数はありません。
売り切れ御免ですが、是非!雲海山の
「オーガニック・チキンつみれ鍋」と
「オーガニック・カモすきやき」をチェックしてくださいね。


おまけ:敷地内で見つけた可愛いいぬ君。むはぁ。

雲海山専属養鶏所レポート 後半” に対して1件のコメントがあります。

  1. レミ より:

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    おお!美味しそうなアヤムやな!
    そっちは道路とかその辺に鶏ウロウロしてるけど、どいつもデカくてええ面構えしてるな。
    趣味で養鶏‥‥ってやっぱ金持ちの思考は我々とは異なりますな。
    しかしオーガニック鶏とタケさんのコラボレーション‥‥じゅるり
    つみれ好きにはたまらんメニューやな。
    カモすきも食べたいわ。
    さっきご飯食べたばっかりやのに、いっつもここのブログ見たらお腹減るw
    個人的には害虫を食べてくれる変な顔の鳥が気になる。
    アフリカにこんなんおるんか‥‥
    犬君もかわいいなー。ちゃんと鶏の番してるみたいやな。えらい。

  2. サヨ より:

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    レミ君
    君はかならずこの変な顔鳥に反応すると思っていたよ。
    コヤツっては結構でかくて貫禄あります。
    君んちのオウムとはケンカするかも。
    つみれ鍋興味深いでしょお?
    オーガニック・チキンで出汁をとってそれで
    鍋をしてさらに味が深まったところで
    生ラーメンを投入するんですわ。
    うまー!

  3. SEIICHI TERADA より:

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    サヨさん、すばらしい食材ですね!
    僕らしく簡単にコメントさせていただくと、鳥刺しや鳥わさなんてのもある種日本的料理で良い気がするんですが・・・・・、生系大好きなもので・・・・・。いかがでしょうか?タケさん的には、生系は邪道なのかな?????
    でも、鍋&すきも食べたい!!!

  4. naoko より:

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    うわぁ・・・!
    この前のあれはこれだったのね!
    近々食べに伺いますわw

  5. サヨ より:

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    TERADA さん
    来た来た〜、食いしん坊のコメント!!
    うーんとですね、
    タケさん的には生系はやはりちょっと…
    だそうです。残念。
    つか、つみれ鍋うまいって!(笑
    でもTERADAさん忙しくて食べに来れないのよね。(溜息
    NAOKOさん
    おひさー!
    コレうまいよ〜、
    つみれ鍋のが日本人に人気かな
    なんて思ってたらこの間カモスキに
    うどんの替え玉入れてる日本人のお客様がいて
    「やるなっ…!」と思わず唸っておりました。
    *あ、ちなみにカモスキには元からうどんが1玉入っております。

  6. - より:

    SECRET: 0
    PASS:
    管理者の承認待ちコメントです。

  7. チャコ より:

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    今日はサヨさん!お元気ですか?
    タケさん食材にかける情熱凄いですね。
    タイからはいってくるチキンで十分!なんて妥協しない所凄い!
    この黒い袋の中にしめたてのチキンが入っているのね♪

  8. サヨ より:

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    チャコさん
    私元気です。
    お返事遅くなりました!
    タケさんってば本当にいろんな事に
    ハナがおききでいらっしゃいます。(意味不明?)
    そうそう、この黒い袋にしめたての
    チキンがモソっといるのですよ。
    気持ち足取りが軽快に見えますよね!!

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